商品紹介

漬物

漬物
漬物
本格スモークたくあん
本格スモークたくあん

無添加の干したくあんを、桜のチップを使用し、燻製釜でじっくり燻しました。燻製液を使った簡易的なものでなく、本格的な味と香り、食感をお楽しみいただけます。クラッカーやチーズに挟んでも、ワインや焼酎との相性も抜群です。
氷温熟成干し大根
氷温熟成干し大根

干し大根で初めて氷温協会から認定を受けました。干し大根を凍る直前の「氷温域」で熟成させることでたくあん特有の発酵臭が少なく、原料自体が持つ旨みと甘味が強くなっております。低温熟成のため、塩分濃度が低くても長期保存することが可能になりました。
みそ漬けたくあん
みそ漬けたくあん

甘口味噌の香ばしさが干し大根のおいしさを一層引き立て、後を引く逸品です。甘味と塩味の絶妙なバランスは、一度食べていただければわかると思います。家庭では作ることの難しい味噌漬けを手軽に、おいしくお楽しみいただけます。
ぬかスライスたくあん
ぬかスライスたくあん

宮崎特産の旨味がギュッと詰まった干し大根を一本ずつ丁寧にぬか漬けして国産粗糖と紀州南高梅の梅酢で素朴な甘さに仕上げました。化学調味料不使用です。
割り干し醤油
割り干し醤油

大根を縦割りにして干したものを醤油味に仕上げました。
癖になる食感です。
割り干しキムチ
割り干しキムチ

割り干し大根を、独自ブレンドのキムチ液に漬け込みました。
辛さと旨みの絶妙なバランスで癖になる方が続出です。

品質管理について

品質管理について

お客様の満足(安心、おいしさ、価格)を追求し、継続的な品質改善を行います。

品質管理の取り組み

商品検査の有無 規格値設定により、判定基準を設け数字で管理・官能検査

衛生管理への取組

製造工程の管理 工程管理表を、味付けロットひとつにつき1枚記録し、製造経緯を記録。
従業員の管理 衛生講習・教育訓練の計画・能力評価・不適合の改善記録など
施設設備と管理 年間投資計画・実施後の費用対効果確認、日々では計量器校正等。

危機管理体制

担当者 製造部長および各責任者によるクレーム対処マニュアル
記録 有り(是正表・不適合報告書・購買不適合報告書)

お問い合わせはこちら

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TEL:0983-25-00470983-25-0047
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定休日 日曜日・祝日・土曜日(隔週)